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晴れ間は、季節ごとの味わいを
心地良い柔らかな空間でお愉しみいただく
創作料理と美酒のお店です。
和食をベースにしながらも様々な国の美味を取り入れ、
店主の地元である福井の食材をはじめとする厳選素材で
​枠にとらわれない和洋折衷のお料理をご提供します。
日本酒は福井県のもののみ厳選、
季節限定酒などもお愉しみいただけます。
ワインは自然派を中心に和食と調和するものを取り揃え、
他にも料理に寄り添う美酒をご用意しています。
 
心も体もほっこりとするような寛ぎの空間で
​ぜひ、晴れのひとときをお過ごしください。

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Food & Drink

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お料理

おまかせコース「晴れ間。のゆうげ」を基本とし、夜膳は以下3種より、お一人様お一つお選びいただけます。

※令和3年4月より税込み表記に変更しております。

晴れ間。のゆうげ

6,500円

季節のすりながし

旬のおつまみ盛り合わせ五品

晴れ間。特製茶碗蒸し

本日のお魚

本日の温肴

選べる主菜

土鍋ごはんコース

7,000円

季節のすりながし

旬のおつまみ盛り合わせ五品

晴れ間。特製茶碗蒸し

本日のお魚

本日の温肴

選べる土鍋ごはん

​一口甘味

おきまり

3,000円

旬のおつまみ盛り合わせ五品

*夜膳の一つをお選びいただいた後は、お腹の加減によって、ごはんものや、コース料理のメニューも含めアラカルトでご注文いただけます。

*「土鍋ごはん」のコースは4名様より承ります。3名様以下でご利用の場合は、3名様でお一人様+600円、2名様でお一人様+900円にて対応可能です。旬の食材を贅沢に使った土鍋ごはんは、二合以上で炊くのが美味しさの秘訣。そのため、2-3名様でご注文の場合も、二合炊きでのご提供となります。

お酒

日本酒は店主の出身地である福井県のお酒、ワインは自然派のものを中心に、和食と調和するものを取り揃え、季節に合わせてセレクト。ほかにも四季折々の自家製果実酒など、さまざまな美酒をご用意しております。

福井からの日本酒

片口950円〜

自然派を中心としたワイン

グラス1,100円〜

​ボトル4,800円〜

自家製果実酒

980円〜

その他

ビール・焼酎・自家製ジュースなど

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年内限定メニュー

セイコ蟹の口福膳

16,000円​(税込)

福井の冬の味覚の女王、セイコ蟹の甲羅盛りを組み込んだ、贅沢なコースです。
口福の「福」は、福井の食材で、幸せになっていただきたいという思いからこのコースを作りました。福井の旬の食材を中心にご提供させて頂きます。

 

セイコ蟹の漁期は年内一杯!このコースも年内一杯です!!

季節のすりながし

旬のおつまみの盛り合わせ5品
セイコ蟹の甲羅盛り
セイコ蟹の茶碗蒸し
本日のお肉料理
本日のお魚料理
福井の炊きたてコシヒカリ
お味噌汁
香の物

一口甘味

*こちらのコースは、ご来店3日前までの要予約となりますのでご注意ください。
*お食事は、人気の土鍋ごはんに変更も可能です(料金はお店までお問い合わせください)
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Reservation

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お席のご予約

ご予約はお電話および予約サイトから承っております。

※お席のご指定は承っておりませんので、ご了承下さい。
※ご来店は10歳以上で、「晴れ間。の夜膳」のいずれかを召し上がれる方のみとさせて頂いております。
※ご予約時間から30分を過ぎてご連絡の取れない場合はキャンセル扱いとさせていただき、お待ちのお客様をご案内させていただく場合がございます。
※当日のキャンセル、人数変更につきましてはご予約頂いたお料理代の100%を頂戴いたします。
 前日が定休日、または話し中の場合は、留守番電話にメッセージをお残しください。
※混雑時は2時間程度のご利用とさせて頂きます。
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通販のご案内

晴れ間。で大人気、旬の食材を使った土鍋ごはんがご自宅で簡単に炊けるキットをご用意しました。安心して炊ける説明書付き。

 

西京焼きとちりめん山椒もセットになっており、他に材料を買い足す必要もなく、食材が余る心配もありません。土鍋でも炊飯器でも簡単に美味しく炊きあげることができます。

 

ぜひご自宅で炊きたての晴れ間。土鍋ごはんをお楽しみください。

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Take Out

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テイクアウトのご予約

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ロケ弁や、ご家族での会合など

まとまった数でお受けしておりますので、お気軽にご相談くださいませ。

予約はお電話、メール、および予約サイトから承っております。

※メニューは当店FacebookかInstagramをご参照ください。
※メールでのオーダーは前日までにお願いします。
※Facebookのメッセンジャーでも承ります。
※一部地方発送も承ります。
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アジとドライトマトとルッコラの土鍋ごはん
11:37

アジとドライトマトとルッコラの土鍋ごはん

東京・代々木八幡の創作和食料理店「四季ごはん 晴れ間。」の店主・中原知美です。 土鍋を中心に、食卓を彩るこだわりの和食レシピをご紹介します。 【材料】 アジ 3枚 ミニトマト たっぷり ルッコラ たっぷり 新生姜 適量 ブラックペッパー 適量 オリーブオイル 浸水したお米 2合 ◆調味液  ・二番出汁 250ml  ・薄口醤油 30ml  ・料理酒 30ml 【レシピ】 1. 水洗いしたミニトマトを半分にカットし、断面を上にして並べる。 2. 100℃のオーブンでセミドライトマト(約1時間)とドライトマト(約1時間半)を作る。 3. 新生姜を千切りする。 4. アジの中骨を取り、軽く塩をする。 5. アジの水分を拭き、真ん中に軽く切れ目を入れ焼く。 6. ドライトマトをみじん切りにする。 7. 浸水したお米、調味液、ドライトマトを土鍋に入れる。 8. 蓋を開けたまま強火で煮立たせる。 9. 土鍋内の調味液が1割ほど減ってきたらかき混ぜる。 10. 蓋をして極弱火で15分炊く。 11. 火を止めて10分蒸らした後、ルッコラ以外の具材を入れさらに5分蒸らす。 12. 食べる直前にルッコラをたっぷり乗せ完成。 ◆四季ごはん 晴れ間。 東京都渋谷区上原1-1-20-1F https://www.ha-re-ma.com/ ◆企画・撮影・編集 xalibre xalibre.films@gmail.com #レシピ #自炊 #簡単レシピ #料理 #料理動画 #和食 #夕飯 #鯵 #アジ #トマト #トマト料理 #ルッコラ #土鍋ごはん #代々木八幡 #代々木上原 #グルメ
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